咖喱鸡腿米饭的做法
1、主料:鸡腿2个、咖喱3块、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜半个、玉米半个、葱适量、姜2片、蒜3粒。
2、辅料:大米2杯、水适量、花生油15毫升、盐1克。
3、做法:
(1)先焖一锅米饭了。焖饭的时候先来处理一下食材。
(2)土豆是咖喱饭的绝配,再加上胡萝卜和洋葱,全部处理成块状,同时把葱姜蒜也切块切段,蒜拍扁。
(3)新鲜的玉米蒜是这次的尝试了,不过成品挺好吃的,清新的玉米香气和咖喱也蛮配的。切成块待用。
(4)炒锅放少许油,放入葱姜蒜炒出香味后,再放入鸡腿翻炒。
(5)这一步不需要放太多油,只需要一点点润锅,能爆香葱姜蒜就可以了,接下来翻炒鸡腿的过程中,鸡腿自身还能析出不少油脂。
(6)放入土豆胡萝卜洋葱和玉米翻炒均匀,加入适量生抽和盐调味,调料的量不要太多,待会还要放咖喱,最后出锅前可以尝一下味道再酌情增加。
(7)加入能没过食材的水,略微宽一点的水量,烧开后再炖半个小时至鸡肉熟透。放入三块咖喱,继续煮10分钟左右。因为咖喱的加入汤汁会越来越粘稠,本身味道就很足,所以别的调料要少放。
(8)最后大火收汁煮到粘稠,加入少许香菜调味。香浓无比的咖喱鸡腿就做好了。
(9)米饭先装在碗里,再倒扣入盘子,周围浇上香浓的咖喱鸡。吃的时候拌匀。
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