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南瓜饼干怎么做才酥脆

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  1、食材。黄油60克,糖粉30克,熟南瓜泥60克,盐1克,玉米淀粉40克,低筋面粉70克,葡萄干适量。

  2、选择一块水分少的老南瓜,去皮后切成小块装入碗中。

  3、覆盖保鲜膜上锅蒸熟,取出后碾压成南瓜泥晾温。

  4、黄油提前软化至手指可以轻松戳入的状态,加入糖粉和盐,用电动打蛋器打至蓬松发白的状态。

  5、再加入南瓜泥,用打蛋器将南瓜泥和黄油搅打均匀。

  6、将玉米淀粉和低筋面粉倒入量杯中,混合搅拌均匀。然后将粉类食材筛入黄油中,用刮刀拌至无干粉状态。

  7、再用手揉成软面团状态,将面团分成10克一个的小面团,大概桂圆大小的样子,然后用手揉搓成小圆球。小圆球表面要光滑,这样在烤的时候表面不会出现裂痕。

  8、用牙签在小圆球上压出南瓜的纹路,再把葡萄干切成细条插在上面当做南瓜梗,这样一个南瓜的造型就完成了。

  9、烤箱提前上下火160℃预热,将做好的小南瓜排放烤盘里,放入预热好的烤箱中层,烤约20分钟左右。


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