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椰香花生饼干怎么做才酥脆

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  1、低筋面粉130g、黄油90g、白砂糖70g、鸡蛋3个、花生米100g、芝麻6g、炼乳5g。

  2、低粉过筛、2个鸡蛋煮熟取蛋黄。

  3、花生米烤熟去皮压成小颗粒,为保持口感,不必太碎。

  4、黄油室温下软化,加入白糖、蛋黄,打发。

  5、混合打发几分钟左右,变稀软均匀。

  6、加入低粉,为增加奶香口感可加入炼乳少量,混合均匀。

  7、加花生碎,揉匀。

  8、揉成小球大约40个,摆放铺好锡纸的烤盘中,轻按,刷蛋黄液,撒芝麻,入180度预热后的烤箱。

  9、烤箱180度中层上下火烤制约8分钟,关闭下火,上火再烤约10分钟。

  10、烤制完成,装盘。


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