家常姜母鸭做法图解
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1、首先将买回来的鸭子切块,洗净焯水后沥干备用。姜片切好,八角洗净。
2、锅内放少许油(因为鸭子本来油就很多),油热后放入姜片煸香,待姜片有点焦黄的时候加入八角继续煸香一会。
3、加入沥干水分的鸭肉。
4、继续翻炒,直到鸭肉的油分都被炒出来,加入酱油生抽继续翻炒一会,待鸭肉炒至金黄色计入水即可。
5、加水,水量没过鸭肉即可,大火烧10分钟后转小火炖20分钟,焖煮过程中可适当翻炒一下,避免糊锅。
6、最后起锅前转大火烧干水分,即可加盐调味装盘。
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