高筋面粉可以用中筋面粉代替吗

　　蛋糕用低筋面粉，面包用高筋面粉。

　　馒头用中筋面粉。

　　普通面粉做面包效果很不好，只有高筋才行，做出来有弹性。中筋面粉可以用来做面包，但是不如高筋的效果好，揉的力道足一点，会比较有好处的。

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