迷你肠仔包做法窍门

　　1、食材：

　　高筋面粉200g、鸡蛋20g、牛奶100ml、糖20g、盐4g、酵母4g、黄油30g。

　　2、步骤：

　　（1）将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。

　　（2）继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。

　　（3）排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。

　　（4）取剂子搓成长条，将香肠卷进去即可。

　　（5）将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右；表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，180度，15分钟左右。

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