生抽是什么

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽颜色淡，味道较咸，主要用来调味，炒菜或者做凉菜时用得较多。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

类似的老抽适合肉类增色作用，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。味极鲜用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。普通酱油是北方大部分地区的常备酱油种类，适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。

生抽是什么相关文章：

★ 京陵十三钗是什么意思

★ 条件性知识是什么意思

★ 代言有title是什么意思

★ 落日黄昏晓是什么意思

★ 生抽是什么

★ 蛋白质都是什么食物

★ 汉代的社会结构是什么

★ 湖南省古代是什么名称

★ 虞美人的花一般是什么颜色的

★ 电话暂停服务是什么意思