蒸羊肉要怎样吃起才嫩

　　原料： 胡萝卜300克、羊肉180克 。

　　辅料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1小匙 。

　　做法：

　　1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；

　　2、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干；

　　3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；

　　4、 将胡萝卜、水及其他调味料，一起放入锅内用大火煮开；

　　5、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

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