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拉豆腐怎么做啊

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  1、将三分之一的素油在锅中烧熟,将豆腐下锅捣烂,放白糖、酱油、姜末。

  2、急火烧到豆腐沸腾时,放入三分之一粉芡,用勺子在锅内不停地搅拌,使粉芡与豆腐调和均匀。

  3、锅内豆腐起糊之时,加第二次油和第二次粉芡。搅拌2分钟后,再加第三次油和粉芡,同时一边搅拌一边放入味精、香菇末、竹笋末、菠菜末、蒜花、盐、味精。

  4、文火烧片刻起锅,装碗,撒点胡椒粉,浇点麻油后即可。


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