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鲫鱼怎么做好吃又简单家常的

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  红烧鲫鱼好吃,做法如下:

  主料:鲫鱼,葱,姜,蒜,香菇,冬笋,五花肉,香菜,盐,味精,蚝油,老抽,料酒,大料,花椒,鸡粉,白糖,米醋,胡椒粉。

  做法如下:

  鲫鱼去腮洗净,顺着打成斜刀口;葱切片,姜切片,蒜切块。香菜洗净切段;香菇洗净切片,冬笋洗净切片;五花肉切片,锅内下300克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下清理好的鲫鱼,炸熟备用;取净锅,下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下大料2颗,五花肉3克,花椒5克,大火爆香;此时加入葱姜蒜,蚝油,放料酒,炒香后加香菇,冬笋,翻炒;加清水,盐,味精,鸡粉,白糖,米醋,胡椒粉,老抽,大火烧开;大火烧开后,放入炸好的鲫鱼,转中火炖15分钟;最后大火收汁,出锅撒香菜即可完成。


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