西瓜豆酱豆糁的制作

　　西瓜酱的做法：

　　原料： 西瓜一只、黄豆1公斤、大蒜2两面粉2两、八角、花椒适量盐适量。

　　做法：

　　1、黄豆洗净用水泡发，约2至3小时；

　　2、 将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指，煮至八成熟捞出摊凉；

　　3、取大簸箕数个，将黄豆平铺在上面，均匀的拌上面粉，将其置于一个温暖潮湿的地方，等数有的豆子都长上了白毛，将簸箕至于太阳下，晒干，颠掉毛毛即可开始做酱；

　　4、 将晒好的黄豆放入瓦钵中，加入区西瓜以外所有的原料，搅拌均匀，再将西瓜切开，舀出瓜瓤，放入瓦钵内，搅拌均匀，即成西瓜酱原胚；

　　5、 将装有西瓜酱原胚的瓦钵至于太阳下暴晒一月后，即可。

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