荠菜腌制方法
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1、准备食材:芥菜,姜,辣椒,盐,醋。
2、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。
3、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水。
4、将芥菜切丝。切姜末、辣椒。
5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好即可。
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