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奶油起司是什么

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  奶油起司即奶油奶酪,英文名为creamcheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,适合用来制作奶酪蛋糕,奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。做法如下,首先将牛奶和奶油,还有奶油奶酪。放到一个容器里,隔水溶化,将4个蛋黄,分次加入到其中,将面粉和玉米淀粉过筛到,蛋白加几滴白醋,白糖分3次加入,其次,将蛋白糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型,烤箱预热175度,烤30分钟左右,蛋糕表皮上色足够,最后,上面盖锡纸,继续烘烤10分钟。


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