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甘蓝蛋花汤怎么做

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  1、准备食材:紫甘蓝、鸡蛋。

  2、先将紫甘蓝最外两层的老叶剥掉,再取4片左右的紫甘蓝洗净后切成约2厘米左右宽,6厘米左右长的片。

  3、将切好的紫甘蓝片加入1汤匙白醋,加适量水淹过紫甘蓝,浸泡15分钟左右。这样紫甘蓝叶片煮好后呈紫色。

  4、鸡蛋打入碗中,加少许盐,打散。

  5、锅中放入食用油,油热后倒入鸡蛋炒熟,用铲划成小块。

  6、汤锅放入500毫升清水,加点花生油盖上锅盖煮开。

  7、水开后倒入紫甘蓝,盖上锅盖煮5分钟左右,5分钟后倒入炒好鸡蛋,煮半分钟放入盐、鸡精和匀关火即可。


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