豆瓣酱做炝莜面得做法
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材料:莜麦面、面筋粉、青椒、姜末、郫县豆瓣酱、生抽、糖、醋、盐。
步骤:
1、莜麦面里加入面筋粉,倒入开水搅成絮状,晾至不烫手时揉成团,饧二十分钟。面团分成两个剂子,擀成面片,上锅蒸十五分钟,晾凉切条。
2、热锅凉油爆香姜末,放入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入青椒翻炒均匀。
3、淋入调味汁和水煮开,淋在面条上即可。
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