正宗的四川酸辣粉的做法
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原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。
制作方法：
1、 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软；
2、 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中；
3、 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底；
4、水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟；
5、 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
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