西班牙海鲜烩饭的做法
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1、用料:西班牙短圆米,100克熟基围虾,4只花蛤,10只鱿鱼圈,适量洋葱,1/2个小红椒,几个青葱,1搓姜,1块柠檬,1个欧芹碎,适量海鲜饭红椒粉,适量番红花,7-8根番茄酱,3勺大蒜碎,适量白葡萄酒100毫升。
2、洋葱切碎、鱿鱼圈留4个,其他切成丁;
3、熟基围虾去除纱线;
4、热锅冷油,葱姜爆香后,小火将洋葱粒、大蒜粒、欧芹碎煸炒出香味,倒入米。
5、中火煸炒均匀,转小火盖盖2分钟;
6、待水分蒸发差不多,倒入剩下葡萄酒;
7、倒入番红花,堆放好鱿鱼圈、基围虾、鱿鱼圈,中层盖盖烤5分钟;
8、花蛤焯水,开口捞出,放入海鲜饭内,继续烤2-3分钟即可完成。
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