涮品丸子都有哪些做法
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主料:猪绞肉300克、姜末10克、葱末10克、鸡蛋1个、沙拉油400cc;
调味料:盐3克、鸡精粉4克、细砂糖5克、水50cc、酱油10cc、料酒10cc、白胡椒粉半茶匙、香油1茶匙;
做法:
1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性;
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收;
3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球;
4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
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