汤圆用什么粉做的

糯米粉，有的地方喜欢稍微硬一点的口感，会选择掺和一点面粉进去。糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉，汤圆粉可以说是一种专用糯米粉。相同之处：都是属于糯米，支链淀粉含量较高，粘性较大。

其实糯米质地的食物还是很多人爱吃的，不只是汤圆的，做成很多美味的糕点也是很常见的。汤圆粉是经过筛选后的某一种糯米制得的粉，不是所有的糯米份都可以用来做汤圆。有学者筛选过汤圆专用稻，例如：湖北东坡汤圆粉。

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