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烟熏鸭爪的做法和配方

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  1、材料:

  鸭掌400克、野山椒适量、泡椒适量、大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、大料适量、食用油30克、高汤2小匙、料酒大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。

  2、做法:

  (1)泡椒切段;把鸭掌煮熟备用;葱、姜洗净切末;蒜洗净切片;

  (2)锅中下油,烧热,加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香,烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤,用小火慢煨,待汁浓后起锅装盘即可。


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