炖排骨放什碱有事吗
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食用碱是可以的,不会有事。
炖排骨:
主料:猪排骨三百克;
辅料:小白菜五十克;
调料:花生油二十克、盐三克、味精两克、黄酒三克、大葱四克、姜三克;
做法:
将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;小白菜洗净,去根部,一切两段;葱切段、姜切块,用刀轻轻拍松备用;锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
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