烧烤用的年糕怎么串不裂缝

　　年糕裂缝是由于缺少水份造成，先用水煮一会，把年糕煮软或烫软再串就不会裂缝。

　　烤年糕串做法：

　　1、小碗里倒入番茄酱，甜面酱搅拌均匀制成烧烤刷的酱料；

　　2、年糕表面侧着切几刀以便入味，一头用竹签串入；

　　3、锅里烧热水，放入年糕串煮2分钟，使年糕变软捞出；

　　4、锅里倒油开小火，放入年糕串；

　　5、小火慢煎，翻动年糕两面，表面煎制金黄起小泡泡，年糕之间不沾连即可；

　　6、年糕凉面均匀的撒入辣椒粉、孜然粉、盐；

　　7、年糕两面均匀的刷上提前调好的酱料，再刷次油不停翻动年糕，小火煎一分钟；

　　8、最后在表面撒上白芝麻即可。

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