怎样撒年糕
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将一半的大黄米面用温水慢慢地调成小疙瘩;加入另一半黄米面粉,一起用手搓成撒状粉粒;芸豆泡半天煮熟备用;蒸锅加入水,大火将水烧开后在蒸笼上先铺一层芸豆,上面再撒一层黄米面,撒年糕的要点是顶着气蒸,待撒完的黄米面变色已熟再撒一层,就这样一层一层的撒;全部撒完后,上面再撒一层芸豆;盖上锅盖继续蒸20分钟,蒸好后晾凉切成片,装袋冷冻保存。
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