白萝卜排骨汤
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1、排骨在熬前一定要用滚水烫5到10分钟,或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉。
2、然后一次加足煲汤冷水。汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。
3、在排骨煮烂后放进去萝卜和盐。不要放酱油,否则既影响口感又影响色泽。红烧排骨时可以放酱油。
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