青椒炒皮蛋如何做

　　1、用料：皮蛋3个、辣椒7个、豆豉1勺、蒜2瓣、油适量、盐适量、生抽1勺。

　　2、辣椒洗净去籽。

　　3、皮蛋上锅蒸10分钟（蒸皮蛋的目的是为了让蛋黄凝固变熟好切丁）。

　　4、皮蛋切丁，辣椒切滚刀块，大蒜切丁备用。

　　5、锅中倒入适量的油烧热，倒入蒜爆香，加入辣椒煸炒至表面微黄加豆豉加皮蛋丁快速翻炒，淋入少许生抽翻炒均匀。

　　6、最后加入适量盐调味，即可出锅。

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