煎生蚝的做法
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1、香葱洗干净,切成段
2、洋葱去掉最外层,洗干净,切成片
3、蒜瓣去掉外皮,剁成米粒般大小
4、热锅下油,油烧至六成热时,下剁好的蒜粒,中小火炒成金黄色,铲出备用
5、生蚝洗干净,放进篮里稍微沥一下水
6、倒入已烧开水的锅中,大火焯1—2分钟,取出沥干水分备用
7、热锅下油,油烧至六成热时,放入生蚝,中火煎至两面金黄,取出备用
8、把所有调料倒入碗中,加入小许清水,搅拌均匀,成为料汁备用
9、砂锅洗干净,烧热,加入小许食用油,放入切好的洋葱片、葱段
10、中小火,用筷子翻炒至闻到香味时,加入煎好的生蚝,并浇入调好的料汁
11、再用筷子轻轻翻动几下,使生蚝能均匀地裹上料汁,最后,在出锅前倒入炒好的金蒜
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