小米椒拌羊头菜

　　1、将整理好的羊头下入沸水锅中出水，除尽羊膻味；

　　2、然后将羊头放入吊锅中吊软，除尽羊头里的羊骨；

　　3、将羊头皮切成片；

　　4、将小米椒用刀剁碎，加入盐、味精、酱油、白糖、红油对成味汁；

　　5、然后将羊头皮下入对好的味汁中拌匀即成。

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