张家口山药饼做法窍门
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1、红枣去核,切成碎末,尽量切得很细。 加入红枣不仅可以增加营养,更是可以增加甜度,减少加入精致糖。
2、山药蒸熟碾成泥。
3、山药泥里加入糯米粉、面粉、白糖、切碎的红枣,分次加入适量牛奶,拌匀揉成面团。
4、分成大小合适的团子,搓圆按扁,表面沾上适量熟芝麻。手上先抹点油,不然面团会很沾手。
5、平底锅下油，下山药饼小火煎。
6、面煎至金黄后，翻转至另外一面煎至金黄即可。
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