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酥炸茄盒怎么做

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  1、主料:茄子适量。辅料:鸡蛋1个,面粉1杯,虾皮适量,调料:葱1根,香油适量,水适量,植物油适量,白糖适量。

  2、茄子最好选用长茄子,用的圆茄子就做成了半圆形的茄盒。切成这样的夹口,中间不切断,就成了一个茄盒,稍薄一些。

  3、鸡蛋,面粉,水,搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了,虾皮本身比较咸,足够味道。

  4、虾皮和葱末混合,加糖和香油搅拌均匀,成为馅料。

  5、茄夹中酿入馅料,一点点就够,不然会很咸。

  6、裹一层面糊,下锅炸至表面金黄即可。虾皮茄盒薄薄的,不需要很多油就可以炸熟,比较省油,熟的也快。


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