如何炒年糕片

　　原料：年糕

　　辅料：白菜、肉、葱、盐、白糖、胡椒粉、黄酒、酱油

　　步骤：

　　1、首先切好年糕，将年糕放在水里浸泡一段时间后，将年糕沥干放在一旁备用。

　　2、然后是将切大白菜，肉丁和葱末。

　　3、将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中。

　　4、开始热锅，锅要热一点再放少许油，然后先后下肉末、大白菜。

　　5、待到大白菜六七成熟的时候，将年糕倒入平铺在大白菜上，记得先不要铲锅，大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟左右，揭开锅盖可以翻炒年糕了。

　　6、将刚才配制的酱料倒入锅中，有了这些酱料的水分，年糕也不容易粘锅了。最后撒上切好的葱末，装碗即可。

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