淡水蟹和海水蟹哪个好

更新时间： 2023-01-04

　　螃蟹是一种甲壳类动物，生活在海里或者淡水中。按照生活区域的不同，我们可以把螃蟹分为淡水蟹和海水蟹。那么，大家知道淡水蟹和海水蟹哪个好吗?接下来，我们一起看一看吧!

　　一、淡水蟹和海水蟹哪个好

　　海水蟹的个头比淡水蟹大，但肉质比较松散。而淡水蟹肉质就比较紧实细腻了。因此，就口感而言，淡水蟹更胜一筹。

　　大家都知道，淡水蟹只能吃活的，死的淡水蟹有毒。而海水蟹就不一样了，虽然打捞后很快就会死掉，但是并没有产生毒素，即使是死的海水蟹只要保持冷冻状态就是可以吃的。从这个角度来看，海水蟹比淡水蟹好。

　　二、如何挑选螃蟹

　　无论是淡水蟹，还是海水蟹，在挑选方法上是类似的，我们一起学习一下吧。

　　1.看蟹壳

　　优质的螃蟹其蟹壳是有光泽的青灰色，大家一定要注意，蟹壳是黯淡无光的螃蟹是不新鲜的，就不要买了。

　　2.看重量

　　一我们可以拿两个大小相当的螃蟹做对比。掂一掂重量，重一点的螃蟹蟹肉更多，吃起来更肥美。

　　3.看蟹黄

　　我们可以剥开螃蟹的脐盖，看看蟹黄是不是凝聚成形的，如果是，那就是优质的螃蟹了。

　　4.拉蟹腿

　　我们可以拉一次蟹腿，看看蟹腿是否完整无缺，是否有活力。如果蟹腿有微弱的弹力，那就是新鲜的螃蟹了。而不新鲜的螃蟹，没有活力，蟹腿很容易脱落。

　　5.闻气味

　　螃蟹闻起来有正常的腥味，而变质的螃蟹闻起来有腥臭味。利用味觉也是辨别螃蟹新鲜与否的重要方法，大家不要忽视了。

　　其实，海水蟹和淡水蟹各有各的好，我们不能一概而论。而是要从不同的角度去评判：在口感方面，淡水蟹的肉质比海水蟹更紧实;在上市时间长短来看，海水蟹的上市时间长于淡水蟹。总而言之，到底哪个好，就要看你认定的标准了。大家明白了吗?

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