红烧胖头鱼段大厨做法
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原料:葱段、姜段、蒜头、胖头鱼。
辅料:黄酒、盐、酱油、冰糖。
做法:
1、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒;
2、将葱姜切成大段,蒜整头备用;
3、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用;
4、将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头,加入酱油冰糖小火直到汤汁收干即可。
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