牡蛎干怎么做好吃

　　牡蛎豆腐。主料：牡蛎干、南豆腐、胡萝卜、蒜薹、大葱、清水、淀粉、花椒油、香葱、大蒜、生姜、白胡椒粉、食盐、生抽、料酒、食用油。步骤：

　　1、用小刀沿牡蛎边沿找到缝隙插入，转圈用力撬开牡蛎，撬开后将牡蛎净肉取出；

　　2、取出的牡蛎肉洗净杂质并泡在清水中，加入一勺食盐，反复滔洗后控干水分备用；

　　3、胡萝卜去皮洗净切小丁，蒜薹洗净切小丁，大葱、生姜、大蒜切末备用；

　　4、准备一碗清水加入盐1勺，将豆腐切块放入盐水中浸泡5分钟；

　　5、烧开一锅清水，加入豆腐煮2分钟；

　　6、加入胡萝卜丁，下入牡蛎肉，水开后关火；

　　7、油锅烧热，加入食用油2汤匙，花椒油1汤匙；

　　8、油不要太热，下入葱姜蒜碎末煸炒出香味儿；

　　9、加入生抽2汤匙，料酒2汤匙炝锅。加入清水或高汤一小碗，大火烧开；

　　10、将焯煮好的所有食材滗干水分下入锅中烧制3分钟；

　　11、勾芡烧开，盛出装盘撒上小香葱碎末即可。

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