墨鱼干怎么做好吃
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第一,发干方法:小墨鱼可直接用水浸泡即可。大墨鱼可用碱水浸泡,时间长短依墨鱼大小决定,浸泡至肉质柔软,表面光滑即可。发好之后,取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。
第二, 材料:猪骨头,干墨鱼,干香菇,盐,姜 。
第三,制作过程:
1、将煮骨头洗干净,用冷水煮开,煮出血水。将骨头捞出,用水冲掉血沫。
2、另外用冷水,加几片姜煮骨头汤。
3、与此同时,烧两锅温水,然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
4、将泡好的墨鱼切条,香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西,然后取出中间层干净的部分各一汤碗。
5、将骨头和姜片捞出,将墨鱼条和香菇放入烧,并加入泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗,加入少许盐。
6、大火烧开,然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
7、将汤呈出,按自己口味再加盐食用。
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