花卷馅料配方窍门

　　1、食材：小麦面粉200g、猪肉掐100g、鸡蛋1个、酵母3g、生抽适量、水适量、葱适量。

　　2、面团所有材料（酵母3克、温水105克、普通面粉200克）揉至成团后静置10分钟。

　　3、醒好后把面团擀成长方形面片，均匀的抹上调好味的肉馅，三折叠起，切成花卷面坯。

　　4、二个为一组，用筷子在面坯中间压一下，拉长面坯卷起成花卷状，面坯放置在不沾笼屉或油布上。

　　5、盖上盖子，夏季约醒15分钟，其他季节约醒20分钟。

　　6、醒好后凉水上蒸锅，上气后蒸15分钟，关火后不开盖，焖3分钟再取食。

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