毛霉等微生物能产生什么酶

毛霉等微生物能产生蛋白酶和脂肪酶，毛酶等微生物能产生的酶类主要有蛋白酶和脂肪酶，其中蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪，都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳。

毛霉等微生物能产生什么酶相关文章：

★ 毛霉的代谢方式是什么啊高中生物

★ 毛霉的代谢类型是什么

★ 赞能组什么词语

★ 创业培训班能学到什么

★ 车牌号能查出什么车吗

★ 隔夜的啤酒能做什么

★ 狗狗能吃什么骨头

★ 还能用什么办法称大象二年级

★ 鸡蛋中的蛋白能起什么功效

★ 毛霉具有发达的什么