毛霉具有发达的什么

　　毛霉是一种丝状真菌，具有发达的白色菌丝。它的菌丝可分为直立菌丝和匍匐菌丝，繁殖方式为孢子生殖，新陈代谢类型为异养需氧型，应用于腐乳等发酵工艺。毛霉在腐乳制作中的作用：在豆腐的发酵过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。传统腐乳的生产中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产是在无菌条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品质量。

毛霉具有发达的什么相关文章：

★ 聊个五毛钱的什么意思

★ 潍坊风筝最具有代表性的是什么

★ 线性表是具有n个什么的有限序列

★ 鬼谷子飞钳之道具体讲的什么啊

★ 发达的意思是什么

★ 酸具有通性的原因是什么

★ 腐乳具有发达的什么

★ 蒲公英毛球它们是蒲公英的什么

★ 必胜客用的什么披萨酱

★ 欢唱的什么填词语