腌制香椿的做法
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腌制香椿的做法如下:
一、主料:
嫩香椿芽。
二、辅料:
盐适量。
三、做法及步骤如下:
新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质,并清洗干净;在锅中加入三分之二的水,再加入适量食盐;大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀;待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出;立即用凉水均匀冲洗,并用凉水浸泡约10分钟;捞出香椿,挤干多余的水分;抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干;用合适的容器,铺一层香椿芽撒一层盐,在椿芽的茎部多撒一些,也可以稍微搓揉一下;使香椿铺满整个
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