泡菜坛可以做酸菜吗

　　酸菜的做法如下：

　　1、烧一壶白开水，放置1天；

　　2、去除芥菜的烂叶，再洗净，自然风干芥菜表面的水分；

　　3、将芥菜放入泡菜坛子中，加入适量的盐和姜片，然后倒入准备好的凉开水至刚好淹没芥菜；

　　4、将泡菜坛子的碗盖扣上，碗沿注入水，隔绝空气；

　　5、将泡菜坛子密封放置10天左右即可食用。

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