麻椒油怎么做
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1、首先准备好材料。并将葱切段儿,姜和蒜切片备用。
2、将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。
3、将水控出。
4、先将锅烧热后,再将油倒入。(所谓的热锅凉油)
5、将葱、姜、蒜放入慢慢炸制发黄。
6、将其从油中捞出。
7、将麻椒下入锅中,炸两分钟。后关火用余温焖制两分钟。
8、放凉后过滤到盘中。
9、调凉菜的时候放上几滴就很有味道。
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