遂宁糍粑的做法和配方
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1、食材:糯米、花椒、油。
2、糯米入热水中浸泡半小时备用。
3、旺火蒸熟,加花椒、食盐,装入木盒。
4、待冷却后,翻在案板上,改长方条块,再横切成厚1.5厘米宽的块子。
5、下油锅,用中火炸,油烧至冒大烟时才下糍粑块,轻轻拨动,使受热均匀,不粘连。
6、捞起放凉即可食用。
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