粉藕和脆藕的区别在哪里
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1、看表层。粉藕表层一般没有什么光泽,颜色比较深,粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽,颜色比较亮白,看起来很新鲜的。
2、摸莲藕。粉藕摸起来有粗糙感,一点也不光滑。脆藕摸起来是很光滑的。
3、掂重量。粉藕里面的淀粉含量比较高,掂起来就会比较有重量;脆藕相对就会比较轻。
4、看藕丝。把莲藕掰开,看露出来的藕丝,藕丝比较多的就是粉藕了,平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕丝会很少。
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