酸水豆花的做法窍门

　　1、材料：黄豆100g、清水1000g、白醋10ml、清水(稀释白醋用)50ml。

　　2、干黄豆泡发8小时以上，把豆子和清水一起放料理机里榨成浆。

　　3、用细纱布过滤豆渣，重新慢火加热至沸腾！注意边加热边搅拌！因为中途很容易沸腾！沸腾后待自然冷却至80摄氏度左右！

　　4、白醋1：2（30毫升白醋）温白开水比例调配好，待豆浆自然冷却慢慢加入酸水至出现块装。

　　5、酸水出现，如果酸水出现不好可以稍微低温加热直至酸水出现！

　　6、模具洗干净在模具里放入纱布。将白色固体捞出,放入豆腐模具中。包上纱布，压上模具盖子，压上重物将水分压出，10分钟后打开纱布拿出豆腐就完成了。

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