虫草汤的做法南振军

　　虫草汤做法如下：

　　主料：乌鸡半只，冬虫夏草7条；

　　辅料：食盐10克，花生油20克，鹿茸4克，红枣32克，党参10克，姜片适量，桂圆肉10克；

　　做法：

　　1、将半只乌鸡清洗干净后切成小块；

　　2、乌鸡飞水处理后捞起，放入炖盅的大内胆中；

　　3、将红枣去核，鹿茸、党参用流动水冲洗一遍后加入到内胆中，并加入3片姜片；

　　4、往内胆内加入适量蒸馏水以及少许花生油；

　　5、盖上锅盖，给炖盅注入清水至最大值处，选择慢炖，时间为4小时；

　　6、2小时后往炖盅再次注入清水；

　　7、时间到后出锅，加入适量的食盐调味即可。

　　注意：

　　1、肉类煲汤前需做飞水处理，即将肉放到沸水中煮1至3分钟左右捞起，再用以煲汤或炖汤；

　　2、煲汤耗时3小时，炖汤则需4小时以上才可发挥最佳功效；

　　3、滋补类的汤食用后不宜剧烈运动，出汗会导致滋补效果有所减弱。

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