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炸红薯丸子用面粉还是糯米粉

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  都可以,看个人喜欢。用面粉做的红薯丸子比较好塑性,就算炸熟了也很圆,不会变形,不过口感可能比较差,尤其是放凉后会比较硬,而用糯米粉做的红薯丸子虽然容易变形,但是口感比较软糯。

  可以面粉和糯米粉都加,这样做出来的红薯丸子不仅不会变形,口感也不会太硬。

  为了确保做出来的红薯丸子比较香甜,一般还需要添加适量的白砂糖。

  往红薯泥里面加粉的时候应该一点点加,以免粉过多。


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