藕片怎么长时间保存
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1、清水保存法:先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,加满清水,每星期换水1次,可存放1~2个月,并且能保持其白嫩鲜脆。
2、土坑储存法:先挖土坑,在坑底铺层细湿土,选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层,在上面撒上一层细土,铺一层莲藕,如此可叠放5~6 层,最上层再盖上10厘米厚的细土,盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。
3、盐水保存法:先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,按顺序排好,加满10%~15%的食盐水,可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异。
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