香干炒肉丝

　　1、主料：香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克)、调料：酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)。

　　2、香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆。

　　3、蒜黄洗净切成寸段； 葱、姜切成小片或末。

　　4、锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀； 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。

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