卤鸡爪的做法及配料
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1、配料:鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。
2、锅里放入水,煮开后放入所有卤料,包括酱油。水开后,放入鸡爪,大火煮开后,中火继续。
3、过15分钟后可以把鸡爪翻一翻,然后放入冰糖。
4、出锅啦。
5、酱油蒜葱熟白芝麻和水,还有辣椒酱。
6、锅里下油,后下蒜渍出香味。
7、放入酱油芝麻葱和自制的辣椒酱,待水烧起来,1分钟关火即可。
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