干黄花菜怎么做

　　一、黄花菜炖肉。

　　1、准备食材：五花肉500克、干黄花菜50克、干香菇适量、姜片、葱段、桂皮一小块、八角、干辣椒。

　　2、干香菇、黄花菜提前泡发。

　　3、五花肉洗净，加姜片、小葱，冷水下锅煮开。

　　4、煮好的肉，洗净切大块。

　　5、热锅冷油加入细砂糖炒出糖色，再倒入五花肉翻炒。

　　6、加入料酒、蚝油、姜片上色调味。

　　7、再加入干香菇、黄瓜菜，翻炒均匀。

　　8、放上八角、桂皮、干辣椒，加入泡黄花菜和香菇的水，大火煮开，转小火焖住。

　　9、起锅前，加入盐调味即可。

　　二、黄花菜蒸鸡。

　　1、准备食材：鸡腿2个、黄花菜30克、姜丝15克、葱花15克、料酒10克、淀粉10克、盐1克、生抽10克、糖5克、食用油5克。

　　2、鸡腿从上往下剪开，把肉和骨头剔开，切成小块备用。

　　3、放入姜丝、料酒、生抽、盐、糖、淀粉抓匀。

　　4、再倒入一勺油，抓匀腌制半小时。

　　5、将提前泡发好的黄花菜铺地。

　　6、再放上腌好的鸡肉块，沸水蒸15分钟即可。

　　三、凉拌肉丝黄花菜。

　　1、准备食材：黄花菜50克、猪肉150克、芝麻油10毫升、香菜10克、盐适量、白糖20克、鸡粉5克、胡萝卜30克、青椒30克、大蒜20克、白芝麻适量、白醋15毫升。

　　2、将黄花菜用水泡发；泡发好后捞出，去除老梗，沥干水分。

　　3、将黄花菜撕成丝状，锅中放水，水烧开后将黄花菜丝放入，焯熟。

　　4、焯熟后捞出，用水洗两遍，挤出水分，准备其它食材。

　　5、将猪肉罐头用微波炉热一下，然后用筷子将肉夹碎成丝状。

　　6、小盆中放入黄花菜、青椒、胡萝卜、蒜末。

　　7、放入猪肉丝、香菜、鸡粉、白糖、盐、白醋、芝麻油、熟芝麻拌匀后即可食用。

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