正宗湘菜毛式红烧肉的做法
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1、先将五花肉切成麻将块大小的方块。
2、在锅里加入适量食用油,烧热,将肉倒入,煸炒,然后放入适量酱油。
3、将肉炒至金黄色,放入香料,干辣椒,桂皮等,再加入适量清水,调入食盐、味精、鸡精、蚝油、白糖,大火烧开,小火慢炖。
4、烧制20分钟左右,收干汤汁,加入大蒜。
5、再烧制一两分钟,淋香油,就可以出锅了。
6、为了美观,也可以挑出蒜,再装盘。
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